A palavra obstinado tem a sua origem do latim “obstinatu”, que remete a persistência, convicção e firmeza. A história do nosso terroir nasce com a mesma raiz e princípio desse vocábulo, invocando através de notas e aromas únicos a materialização de um sonho.
Somos uma vinícola familiar, localizada no coração da Serra da Mantiqueira. O projeto une o conhecimento, tradição e trabalho árduo, regados de paixão e persistência. A vinícola Obstinado produz vinhos finos de máxima qualidade, que trazem em sua essência o amor dos produtores pela terra e pelo universo da vitivinicultura.
O vinho tem o poder de realçar e despertar não apenas o nosso sistema sensorial, mas o emocional, nos levando ao passado ou nos fazendo transitar por momentos e sensações antes nunca prestigiadas. Tal qual a nossa história, que está longe de ser linear, racional ou perfeita, mas que traz consigo a dose certa e equilibrada entre sonhos, desafios e conquistas. O alicerce de todo e qualquer projeto precisa denotar os valores e o elo que une cada elemento, assim como em uma família. Nosso legado está sendo construído com o prelúdio da obstinação e do anseio por algo maior, que evoque não apenas para nós, mas para todos aqueles que se aventurarem dele fazer parte, um lugar novo.
No prelúdio, quando o trisavô Luigi Bortolini desembarcou no Brasil vindo de Miane, província de Treviso e região do Vêneto o destino foi Garibaldi e seus arredores na Serra Gaúcha. Mais tarde esta região passou a se chamar Vale do Vinhedos e neste momento a paixão pela vitivinicultura já estava plantada na família e nos seus descendentes. O tempo passou e algumas gerações se sucederam, a vida trouxe algumas surpresas e alguns caminhos se cruzaram.
As famílias Colombini e Serão chegaram da mesma região do Vêneto e na mesma época do trisavô Luigi Bortolini, mas desembarcados no interior de São Paulo. Gerações e caminhos entrelaçados como nas curvas da madeira, caminhos forjados como o ferro quente, e caminhos firmes plantados no chão como a pedra. Estes 3 elementos simbolizam a história da nossa família em constante evolução. Assim como as garrafas dos nossos vinhos de inverno produzidos no coração da Serra da Mantiqueira, em constante evolução e transformação.
Tropical de altitude, com invernos secos e grande amplitude térmica. Clima propício para o completo amadurecimento das bagas de uva durante o inverno na época da colheita apresentando noites com 7°C e máximas em torno de 30°C durante o dia.
Solo de origem Granítica, Franco-Arenoso e Argiloso apresentando boa drenagem, altamente mineral e extremamente fértil, com grande reserva de nutrientes, perfeito para o cultivo de uvas de alta qualidade.
Cultivo em terrassos a cerca de 1000 metros de altitude em relação ao nível do mar, com inclinação ideal para proporcionar exposição solar adequada e boa drenagem indispensáveis para o cultivo das vinhas.
Com cepas de três variedades de viníferas Syrah, Malbec e Cabernet Franc, nossos vinhedos em franca evolução possuem um alto teor de açúcar natural e acidez equilibrada, com características fenólicas ideais para produção de vinhos finos de alto potencial.
Estas características aliadas ao esforço dedicado e abnegado das pessoas que compartilham nosso lavoro compõem o nosso terroir. Todas estas condições proporcionam uma colheita de inverno clássica com vinhos aromáticos, frescos, marcantes e também com alto potencial de guarda. Essa união de fatores e características únicas nos proporciona uma colheita de inverno única.
